有颜值有态度，不靠宣传靠口碑，森元纪照样门庭若市
漂亮的甜品店很多，而你又为何特地为它远道而来？
隐藏在289艺术PARK的高端甜点店森元纪，搭上老旧的厂房电梯，高颜值的店面似乎与外界嘈杂的环境有些格格不入。虽然位置难找，但每天也几乎满座的状态，不仅让人好奇，这样一家在广州罕见的高端法式甜品店是如何做到突围而出？
新店商的采编借此采访了森元纪的创始人之一紫苏。有趣的是，森元纪的三位创始人分别来自IT、法律、工商管理的不同背景，虽不是科班出身，但同样热爱甜品又志趣相投的她们，决定投身西点行业，一起开了这家店。
森元纪创始人之一紫苏
紫苏在国外生活多年，一直向往艺术设计，具有很好的审美品味，跟很多女生一样从小有开蛋糕店的梦想。另一位创始人Slience更是师从法国MOF和国内外知名西点导师，精于钻研西点技术，同时创办了知名品牌DearCake。
优雅小资环境代表了一种生活态度
从橱窗到店内装修，无处不散发出一股优雅清新的森林少女气息。以白色和粉红色为主的简约设计，吧台区展示了各款当天制作的甜点，从造型各异的卡通蛋糕可以看出在甜点的颜值上是下了功夫的。
店内座位不多，最受欢迎的莫过于阳光照射到的窗边沙发位，四周摆放着各种绿植和鲜花，犹如置身在花园中。黄铜吊灯和马卡龙吊饰处处都体现了店主的用心。除了用餐区，还有个很大的全透明烘焙教室，里面的装修更加的调皮缤纷。家具及装饰都是选择简单、干净的东西，很多时候代表了她们的一种生活态度。
定期更新口味 提供主题定制服务
店内销量最好的明星产品是蛋糕卷以及卡通马卡龙。每个月会淘汰销售最差的三款甜品，更换成当季的新品。同时会通过顾客的反馈意见很快速的更换及调整口味。
而对于一家甜品店来说，采用好的原材料是标配的，而森元纪采用最顶级的进口食材，与五星级酒店的西点用料不相上下，产品质量有保证。
其次是产品的颜值、口味和包装。现在的消费者大多数厌倦了模式化的蛋糕，所以除了用心打造环境之外，出品也是十分重要的。据了解，很多大公司企业比如京东、招商银行等都会定期在森元纪订购产品，森元纪根据客户的需求设计符合主题的高端蛋糕系列，包括婚庆主题、节日主题、生日会等等。
开展专业烘焙课程，增强粉丝粘度
为了促进与热爱甜点的消费者之间的互动，森元纪每月会与姐妹品牌DearCake研时知焙联手推出很多不同的烘焙课程来提升消费体验，包括法式西点、翻糖、裱花、蛋糕和面包课程等。 传授专业烘焙知识的同时也在传递一种追求完美的生活态度。
森元纪从开店至今几个月的时间，微信公众号已经慢慢积累了5000多个粉丝，顾客除了到店消费，还可以通过微店下单的方式购买蛋糕。紫苏表示她们至今没有可以花成本刻意宣传店铺，都是靠朋友之间的口碑宣传，以及朋友圈的分享转发，让越来越多的人知道森元纪。
森元纪所针对的是一部分对生活方方面面都比较有追求的客户群，包括环境、服务、包装和便利性等都有要求，并且想兼顾到。而不是只对口味有要求，对其他方面无所谓的人。
打造文艺空间，通过细节抓住客流
之所以取名叫森元纪，是因为紫苏和Slience本身对艺术很感兴趣，想要打造一个文艺小清新的梦幻空间，让顾客可以暂时忘掉工作生活上的烦恼，仿佛走进一个森林里享受小资的下午茶时光，同时又要有商业的环境，289艺术PARK就很符合森元纪的形象。
而选在这样一个隐蔽、建设尚未完善的地方开店， 紫苏表示他们一点也不担心人流的问题，很多时候，一家店需要的是一批忠实的客人就足够了，而不是无效的人流。开店至今，总会有一批人特地找上门来，289艺术PARK吸引到的都是一些比较有艺术追求和生活品味的人，那些便是森元纪的潜在忠实客户，通过产品和烘焙课程增加与粉丝之间的粘度，通过细节抓住客流。未来希望园区能有清晰的指示和规划。
从小而精到期望拓展新概念店
森元纪未来会以广州为主，发展成熟之后会考虑以加盟店或合作开店的形式拓展店铺，选址上倾向于类似K11、天环这类型的中高档商场。新店不考虑烘焙区域，面积比首店小；主题保持不变，但在设计上会尝试更多的想法，首家店相对比较简约，而新店主题性会更突出（比如卡通元素），不同的店铺空间需要不一样的设计来展示森元纪。
紫苏谈到，起初她们只是想做一个小而精的店，可以做自己喜欢做的事。但随着森元纪的开张，有不少人都想来谈合作加盟，其中不乏一些对生活很有追求的女生，她们会选择自身认可的东西去做，而不是为了钱。森元纪这个品牌，代表的不仅仅是她的个人喜好，更代表了一部分精致女生的品味和喜好，创业虽然辛苦，但也不乏美好的部分存在，把兴趣与商业很好的结合在一起是很幸运的事。
作者 | Aria
图片来自森元纪
原创文章，如需转载，请回复“转载”
添加学习委员微信：xdskefu 加入大咖学习群